Kochen und backen gehört zu meinen Leidenschaften

Daher schenkten mir meine Freundinnen ein Kochbuch. Dieses Kochbuch ist eine DIN A4 Kladde in der ich meine Lieblingsrezepte aufschreibe.
Nun, mittlerweile ist Sannis Kochbuch fast 40 Jahre alt und ziemlich zerfleddert. Daher werden diese Rezepte nun digital auf meiner Internetseite abgelegt.

Da ich nicht nur gern koche und backe, sondern auch die Gerichte mit Leidenschaft esse, sind mir folgende Punkte wichtig

Meine Gerichte müssen gut schmecken
Um mein Gewicht zu halten koche ich kalorienarm
Die Zutaten sollten guter Qualität sein, am liebsten aus biologischem Anbau
Viele Rezepte sind recht einfach, so kann mein Mann auch mal kochen.

Mit den Zutaten ist es ja immer so eine Sache

Nicht jeder hat einen eigenen Gemüsegarten oder massig Platz in der Speisekammer für die Getreidesäcke und Gefriertruhen.
Zum Glück können wir ja vieles in kleinen Mengen im Naturkostladen, auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt kaufen.
Mir ist es wichtig hiesiges Gemüse nach Saison zu benutzen. Fleisch kaufe ich direkt beim Bauern, da kann ich mir auch gleich ein Bild über die Tierhaltung machen.
Das Getreide mahle ich immer frisch, man kann sich jedoch auch die gewünschten Mengen im Naturkostladen mahlen lassen.
Ich wohne in einem Haus mit genügend Vorratsraum, einem schönen Gemüse- Kräuter- und Obstgarten. So kann ich Gemüse und Obst einfrieren oder einwecken. Roggen, Weizen und allerlei anderes Getreide findet auch seinen Platz.

Kalorien sparen durch weniger Fett. Und es schmeckt trotzdem!

In den vielen Jahren des Kochens und Backens habe ich festgestellt, daß wir den Fettgehalt in vielen Rezepten reduzieren können. Wir können anstatt Sahne Milch verwenden. Schmand kann teilweise durch Joghurt ersetzt werden. Statt drei reichen oft auch zwei Eier usw. In meinen Rezepten habe ich das natürlich schon berücksichtigt.
Dann verwende ich meistens selbst gemahlenes Vollkornmehl. Es hat zwar einige Zeit gedauert sich daran zu gewöhnen. Heute jedoch schmecken uns selbst Kuchen mit Vollkornmehl besser als mit einfachen Mehl Typ 405.

Zu einem guten Essen paßt oft auch ein guter Wein. Auf der Seite Meine Freunde die Winzer gibt mehr Informationen dazu.

Wie es zu dieser Webseite kam

Mein Ehemann Jochim ißt sehr gern und kochen macht ihm auch viel Freude. Neue Gerichte müssen ja getestet werden und Jochim probiert alles. Sicher es gab auch schon Gerichte die machen wir nie wieder. Zum Beispiel Sellerieschnitzel in Haferschleim. Das sieht nicht nur so aus wie es sich anhört. Es schmeckt auch recht fade. Trotzdem haben wir dieses Gericht aufgegessen; denn bei uns landen keine Lebensmittel im Müll!
Da Jochim auch gern Gerichte aus Sannis Kochbuch zubereitet und er Internetseiten gestaltet, konnte ich ihn nicht davon abhalten diese Seiten zu veröffentlichen.
Falls es Anregungen oder Anmerkungen gibt, so geht bitte auf meine Kontaktseite .

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